写真１
そば粉500g、わり粉125g (二八そば）
写真２
水280cc (そば粉＋わり粉の45%)
写真３
多少ベタツキ感があり、水が少し多いようです。
写真５
写真６
写真７
写真８
写真９
写真１０
四つ折にしたところです。直前の工程で四角に延ばすのが難しく、四分の一円になってしまっています。
写真１１
写真１２
写真１３
写真１４
そば打ち奮戦記
第１２回 （２００７年３月２５日）
■材料
「第１０回そば打ち」 と同じ津久間製粉のそば粉を使用しました。自宅から車で１０分位のところに津久間製粉の工場があり、二男の自動車運転の練習がてら一緒に買いにいきました。
■出来ばえ
素人にしては自慢できる蕎麦が打てました。茹で上げ時間１分、水で冷やしてから氷で〆ます。
■課題
蕎麦の生地を四角く延ばすのが今のところうまくいきません(写真８〜１０）。
写真１
そば粉500g、わり粉125g (二八そば）
写真２
水280cc (そば粉＋わり粉の45%)
写真３
多少ベタツキ感があり、水が少し多いようです。
写真５
写真６
写真７
写真８
写真９
写真１０
四つ折にしたところです。直前の工程で四角に延ばすのが難しく、四分の一円になってしまっています。
写真１１
写真１２
写真１３
写真１４
